当厨神老祖穿到现代[美食] 第4节
第六章 长者宴（上） 学，学艺不精？ 在场的人同时抽搐了下嘴角，桑炊玉嘴唇微微蠕动想说爸爸和爷爷其实手艺还行，不过在场还有外人，还是不要拆小九的台了。 九味楼当年拥有的可是国内顶尖的厨艺之一，是传承最久的家族菜系，别人都是川菜、粤菜、闽菜什么的，九味楼的叫做桑家菜，传人都姓桑，是同一个祖宗。 自成一个派系不仅厨艺要高，数量也不能少，传说千年前的桑家菜有五百多道，其中不少被加入御膳单，也就是说皇帝也爱吃。 可惜时间太久了，流传下来的只有一百多道，不过也足以撑起九味楼的名号。 老夏看看这小店，一览无遗，后厨也能看见确实没人了，不可思议地看向桑九味，“难道真是你做的？” “确实是小九做的，我爷爷以前亲口说她很有天分。”桑炊玉证明道。 “那是青出于蓝更胜于蓝啊！”胖老头最先夸赞起来，“姑娘，你还会做什么菜？我们现在能点吗？” 话音刚落，老夏和唐装老人也投来期待的眼神，对啊，这么说这姑娘肯定会做不止一道菜！ “菜我都会做，现在也可以点，不过……”桑九味一笑，露出小虎牙，“得加钱！” 三个老人齐齐一愣，随即失笑，胖老头大方一挥手，“没问题，必须加！”他们最乐意的就是在美食上花钱了。 “爽快！”桑九味一拍手，一看这三个老头就是大肥…咳…主顾，出手大方得很，她最喜欢的就是这种客人了。 “你一共学了几道桑家菜，都做上吧，缺什么食材我们现在叫人送来。”老夏心想这小姑娘年纪这么轻，估计能做的不会超过十道，不知道其他菜掌握程度有没有樱桃rou那么惊艳。 “我会的这里可摆不下，每天吃二十道，也要吃上一个月，这样吧，我给你们做一桌长者宴可好？”桑九味考虑片刻，建议道。 “长者宴？”三人今天已经连续惊讶了好几次，长者宴又是什么宴席，听起来应该是给老人吃的，倒也适合他们。 不过桑九味说她会的菜有600道之多，是不是太夸张了，应该不全是桑家菜吧，流传下的菜谱都只有一百多而已。 唐装老人淡笑着轻轻摇头，年轻人，还是太浮躁了，怕是为了拉住他们三个大主顾才吹牛吧，心下对这顿饭没什么期待了。 “那就按你说的做吧，需要什么食材打这个电话。”老夏递给桑炊玉一张名片，上面是他儿子特助的号码。 桑九味心里琢磨着菜单，完全没在意他们的态度，约好晚上吃饭的时间，老夏三人就离开了。 “小九，什么是长者宴啊？以前爸教你的？”桑炊玉一脸懵，怎么也想不通，桑九味怎么还会做宴席了。 “我随便编的名字，把适合给老人吃的菜凑一凑，做上三冷十二热两点心不就行了。”桑九味随意道。 “编的？！”桑炊玉瞪大了眼睛，怎么也没想到是这个答案。 桑九味从收银台下找出纸笔，唰唰写完了菜单，另起一张写了需要的食材，交给桑炊玉，“打电话，照着这个念，让他两个小时内把食材送来。” “哦。”桑炊玉扫了眼购物单，倒没他想的有很多山珍海味，大部分食材还挺普遍，只是看不出桑九味想做什么菜，又道：“小九，这些食材我这里还有存货，就不用他买了吧。” “不行，让他买了送来，刚才忘记要定金了，就拿食材当定金了。”桑九味坚决道，以前一直是大徒弟管理这些，她太久没接触，流程都忘了。 “……明白了。”桑炊玉被说服了，马上打电话，对方显然已经收到消息了，表示食材两小时内会送到。 挂完电话，桑炊玉在心里提醒自己，下次类似的宴席一定要记得要定金，不能让小九又做菜又要管这些琐事。 那边特助挂掉电话心里其实是懵的，老董事长爱吃很多人都知道，不过这次接收地址好像在老城区那边，那边有什么好吃的，还要自备食材？ “董事长，老爷子让我准备这些东西送过去。”特助先和上司报备，是你爹让我干活儿，不是我擅离职守啊。 夏周安随意扫过一眼纸上的内容，“嗯，先办老爷子的事。”不用想肯定是关于吃的，倒是可以让助理把店名记下来，他爸的口味还是很值得信任的。 “是。”特助回身离开，送走食材后他默默把这个地址记下来，老董事长看上的味道肯定不错。 食材来的比想象中更快，不愧是大公司的特助，效率就是高。 这些食材比桑炊玉自己买的更高级，一包面粉都是精选优质小麦，包装上写了各种头衔来证明这包小麦有多么厉害，当然价格也是一等一的贵。 “对了小九，我们该怎么定价啊？”桑炊玉突然想起这个严重的问题，用他开店的价格显然不合适。 “就按照以前九味楼菜价的三倍计算吧。”桑九味检查过所有食材，满意地点头。 “三倍？会不会…太贵了？”桑炊玉心中没底，以往他爸和爷爷定价就很贵了，但那时候来的人都心甘情愿，九味楼古典精致的环境也让人物有所值。 可现在嘛…………苍蝇馆要这个价，他怕被举报啊。 “贵吗？我本来想要五倍的，难道我做的菜不值这个价？”桑九味还不怎么乐意动手呢，要不是现在手下没人，唉……一文钱难死英雄好汉呐。 这么想着，桑九味目光“唰”落到桑炊玉身上，严肃道：“哥，你可要好好学啊，咱们家的未来就靠你了！”说着用力拍拍他的肩膀，十分鼓励。 桑炊玉一个激灵，眸光瞬间变得坚定，认真点头，“嗯！”他会的！ 下一刻，跟被打了鸡血一样去处理食材，桑九味在旁指点，顺便让他了解一下这十几道菜的大概做法，等樱桃rou练熟就可以正式学了。 桑九味不紧不慢地指导，时间掐得非常准，等到6点，客人将至，菜也预备差不多了。 全程看下来的桑炊玉此时激动万分，什么价格贵不贵，早就让他抛之脑后，谁能吃到他家小九做的菜，那是上天的恩赐！ 第七章 长者宴（下） “就你非要跟着，一会儿少说话。”唐装老人冷哼道，嫌弃地看着死活要跟来的孙子，看他死皮赖脸的样子就气。 想他陈国生，干文具起家，做成如今的大集团，退休了就喜欢写点书法什么的，儿子娶的媳妇也是书香门第，怎么这小孙子一点没熏陶到呢。 前面几个孙子孙女都很稳重优秀，就这个小孙子，活泼得不像话！ 非喜欢玩儿摩托，天天一帮人四处乱窜，幸亏家教严，不敢太过分，不会在大街上赛车炸街。 这次骑车差点撞到人，摩托车被他妈没收了，零花钱也被停了，这才到陈国生跟前撒娇。 “爷~~不是我撞人，是她讹我的，交警都说她是惯犯了！你帮我和我妈说说嘛，把车还我呗。”陈霄仗着自己兄弟看不到，毫不顾忌形象，他已经缠了自家爷爷一下午了。 “哼，我可没办法，你自己说去。”陈国生下午被他缠得输了棋，都想打孙子了。 “爷爷~你帮帮我，我都和兄弟约好明天比赛的，不去多没面子啊……”陈霄欲哭无泪。 陈国生懒得理他，道一句“活该”，正好摩托比赛那么危险，本来就不喜欢他去。 “董爷爷你帮我说句话……”陈霄可怜巴巴地看向旁边的胖老头董良安。 董良安笑得跟弥勒佛似的，就是半句话不说，摆明不掺和家事，陈霄哀嚎不已。 老夏下午有点事，到店里和他们会合，几人不知不觉走到九味楼门口，这时候陈霄才发现他们所在的地方，“……爷爷，你们在这家定的……席？” 陈霄震惊地看向这家苍蝇馆子，他是知道他爷爷嘴巴刁的，来缠着他爷一是想拿回摩托车，二是想蹭顿好的。 可是这家店，完全不符合他的预期啊！ 老夏夏启平后脚也到了，正好一起进去，陈霄阻拦不及，只能皱着脸跟上。 店面正中间用好几张小桌拼成了一个大方桌，椅子也是小吃店那种木头板凳。 一切都显得那么局促和简陋。 老夏三人倒不觉得有什么，他们预感到应该是这样，好歹包场了，挺满意的，随即入座。 “……”三人坐好，唯独陈霄别扭地站着，不是很想坐下。 “你还磨磨蹭蹭干嘛，坐下！”陈国生话音刚落，陈霄麻溜坐下，心想这顿是不能好好吃了，晚上吃宵夜吧。 “老板，我们人都到了，可以上菜了。”老夏笑着开口。 “这就来！”桑炊玉转身端出三道凉菜，“三合菜、卤味三拼、玉兰片！” 菜用的都是大白盘，全靠厨师摆盘，在座的都是吃过山珍海味的，结果桌上三道菜他们居然只认得出卤味三拼。 “摆得还挺好看的……”陈霄小声嘀咕。 卤味三拼是鸭翅、鸭掌、鸭舌，中间用雕花隔开，另外两道看不出是什么食材，一个是凉拌菜，另一盘则是薄薄的一片一片，似乎是炸物。 看上去卖相都很精致，陈霄也就稍微高看了这家苍蝇馆子一点，只有一点。 “这雕工很厉害。”没急着吃，老夏先夹起盘中的雕花近些查看，欣赏道。 雕花造型是小灯笼，花纹精致，中间镂空处还有蜡烛，一看就花了大心思，虽然欣赏，不过老夏还是建议道：“我们也不是在意这些形式的人，不用特意浪费这些精力。” “哈，哈，好的。”桑炊玉干笑两声，雕花是桑九味做的，他能说雕这一排桑九味就没超过三分钟吗，就在他洗菜的时候，一回头就雕好一排。 胖老头董良安才不像老夏似的先看什么雕花，他直奔主题，他最爱炸的东西，目标明确先吃那盘玉兰片，“咔嚓”极为酥脆。 碎裂的声音在座其他人都听到了，略惊讶，脆到这个程度啊。 看董良安迅速去夹第二片，其他人坐不住，先去抢，那一盘子可没多少啊！ 之后就是此起彼伏的“咔嚓、咔嚓”，酥的掉渣，香掉眉毛，脆而不硬，上下唇一抿就碎了。 四个人几下就分食完一盘，吃完大盘里的，下一个动作就是捡自己碗里的碎渣。 “这是什么，薯片吗？”陈霄抢先问道，不过自己就先否定了，“不对吧，薯片不是这个味儿……” 董良安美滋滋擦了下嘴，刚才他抢到的最多，猜道：“是芋头片？” “不对不对，芋头味道我吃得出来，是玉兰花吧？”陈国生摇头，也好奇这是什么做的。 桑炊玉也没卖关子，“这是笋片。” “笋片？竹笋的那个笋？”陈霄瞪大眼睛，“笋怎么会这么脆！” “难怪，我隐约吃出了点笋香味，可是笋有筋，这些怎么一点粘连都没有……诶诶诶，老董你不讲武德！”老夏还想多分析分析，结果看董良安快速地夹另一道凉菜，rou眼可见的菜量下降，急忙也去抢。 董良安才不管他呢，他是来吃饭的，又不是来当评审团点评的，有空说那么多他能先吃一半。 一道玉兰片他就知道今天这顿得抢，那小姑娘的手艺绝对超乎寻常。 这三合菜不是同一种菜做成的，只能看出是绿色的，一丝丝的，入口滑溜溜，盘中能看到有陈皮丝、姜丝作配，切得极细。 “哇这个也好吃！”陈霄早忘了自己刚才的嫌弃，顶着爷爷的“杀意”夹了一大筷，爽！ 也不知道是什么做的，调味也有层次得很，吃完三合菜，众人胃口一下打开了，感觉现在给他们上烤全羊也能吃下。 卤味三拼其实他们的期待最低，大部分酒席都有这道菜，味道都差不多，结果一入口，他们就知道自己大错特错。 怎么会有这么好吃的卤味！ 鸭翅较瘦，容易塞牙，但这个完全不会，干而不柴，老夏三人吃着也完全不费力，啃起来酱香浓郁，rou一撕就掉，不会粘连在骨头上。 陈霄边啃边想这个当零食绝了，不知道能不能单买几斤。 无骨鸭掌软糯微弹，连rou带筋一起咬断，越吃越香，鸭舌更不用说，中间的软骨简直像夹心一样，特殊的脂肪香气能让人瞬间迷糊了。 三拼数量不多，四个人每人分不到两个，陈国生此时后悔啊，自己还多带了一张嘴来。